Domaine viticole de la famille Matton-Farnet depuis plus de 80 ans.
Niché au coeur vibrant de la Provence, il domine paisiblement le Golfe de Saint-Tropez.
Château Minuty est présent dans plus de 100 pays
Château Minuty est un des principaux producteurs des Côtes de Provence élaborant des vins rosés haut de gamme. Un savoir-faire historique allié à l’utilisation de technologies de pointe permet de garantir une qualité irréprochable.
Les vignes sont exploitées en culture raisonnée, sans désherbants ni pesticides, et ce dans une démarche d’amélioration continue pour réduire l’impact de ses activités sur l’environnement.
Des pratiques vertueuses récompensées en 2019 par l’obtention de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).
Château Minuty est l’un des derniers domaines des Côtes de Provence où les vendanges sont entièrement réalisées à la main pour assurer une parfaite intégrité
des raisins. A la manoeuvre, Jean-Etienne et François Matton, profondément attachés à leur terre, détiennent leur savoir-faire et leur expertise de leur héritage familial.
Les parcelles exposées sud-ouest et baignées de soleil sont consacrées aux vins rouges (Syrah et Mourvèdre). Les coteaux calcaires plus caillouteux sont quant à eux très propices à l’expression de la minéralité et ont donc été plantés en Rolle. Le vignoble est directement sous l’influence de la mer avec une exposition sud-est. Les vins produits exsudent un caractère délicat marqué par l’air marin. Le vent du large assèche les vignes après la rosée ou la pluie et permet de limiter les risques de maladie.
Les grands rosés de Château Minuty sont à base de Grenache, le « cépage-roi des rosés », et de Tibouren, emblématique de la Presqu’île de Saint-Tropez, qui a été préservé pour garantir la typicité locale des vins. Les blancs sont à base de Rolle, cultivé depuis des générations dans le Var.
Enfin les rouges sont issus de la Syrah et du Mourvèdre, ce cépage provençal qui s’épanouit sur les terres de schistes en bordure de mer.
- M de Minuty :
- Minuty Prestige
- Château Minuty Or
- Château Minuty 281