Tout commence en 1850 avec La Biscuiterie Mollier qui fabrique des petits fours et des sablés normands avec des matières premières nobles provenant de Normandie. Lucien Jeannette rachète la biscuiterie en 1937 ; la production de madeleines débute dans les années 1930. La guerre entraîne une pénurie de denrées de première nécessité et l’usine est bombardée puis reconstruite. En 1951, les frères Vinchon reprennent la biscuiterie et produisent des madeleines à grande échelle. Ils diversifient la gamme de produits et remplacent les ingrédients régionaux pour baisser les coûts mais la concurrence européenne est rude. La Biscuiterie Jeannette déposera plusieurs fois le bilan en quelques années. En 2013, l’entreprise est liquidée et les salariés sont licenciés. Ces derniers occuperont l’usine pendant 344 jours afin d’éviter la vente aux enchères des outils de production. En 2017, le site de production se déplace à Colombelles et l’entreprise est labellisée EPV. En 2019, André Réol, un caennais d’origine, reprend la Biscuiterie Jeannette. Aujourd’hui, ses madeleines, financiers et cakes sont préparés en Normandie avec des ingrédients locaux de qualité, sans conservateurs, sans arômes artificiels, ni colorants.
https://www.jeannette1850.com/